Noua Academie City Grill este gata să își primească primii cursanți

Principala activitate a Academiei City Grill este inițierea în meseriile de ospătar și bucătar a noilor angajați din restaurantele grupului. Cursurile de bucătar se desfășoară pe o perioadă de trei luni și sunt alcătuite din cinci module teoretice și 20 de module practice, iar cursurile de ospătar au o perioadă de o lună și jumătate și cuprind șase module în care sunt grupate noțiunile de bază.

În cadrul Academiei vor fi organizate și cursuri de specializare prin care angajații cu experiență pot dobândi noi abilități profesionale, cum ar fi cursuri de somelier, de barista sau cursuri de limba engleză. Al treilea nivel de pregătire, cursurile de management pentru salon și bucătărie, se adresează celor care vor să avanseze în carieră și își doresc să ocupe o poziție de middle management în restaurant – șef de tură, assistant manager sau bucătar șef.

Academia este condusă de Alexandra Turosu (secțiunea ospătari) și chef Cătălin Pârvu (secțiunea bucătari). Cursurile sunt susținute de opt traineri selecționați din cadrul grupului. Dintre aceștia, doi traineri se ocupă de pregătirea bucătarilor, iar restul de șase traineri - de pregătirea ospătarilor. La finalul studiilor, absolvenții primesc diplome de calificare certificate de Ministerul Educației, prin Autoritatea Națională pentru Calificări (ANC), recunoscute la nivel european.

”Academia City Grill este programul «umbrelă» prin care compania noastră își dezvoltă angajații, atât personal, cât și profesional”, explică Alexandra Turosu, Manager Training & Dezvoltare al Grupului City Grill. ”Programele se adresează angajaților fără experiență care se formează în specializarile de bucătar sau ospătar, celor care sunt deja calificați și își lărgesc domeniul de competență și acelora care își doresc o carieră în management și care sunt pregătiți să fie viitorii noștri lideri.”

Sediul Academiei a fost amenajat într-un spațiu din clădirea Restaurantului Pescăruș. Locația este împărțită în două mari secțiuni – zona de bucătărie și zona de salon, pentru amenajarea și dotarea cărora au fost investiți 60.000 de euro. Cea mai mare parte din sumă a fost alocată pentru amenajarea bucătăriei care s-a făcut după un concept coordonat de Dan Țonescu, Training & Development Chef la City Grill Group. ”Am urmat modelul celebrei școli de bucătari Le Cordon Bleu ale cărei cursuri le-am absolvit în urmă cu doi ani”, spune Chef Țonescu. ”Dincolo de componenta gastronomică, acolo am dobândit cunoștințe extrem de valoroase despre pregătirea oamenilor pe care am început să le aplic și la noi în grup.”

Pentru început, cursurile Academiei sunt destinate doar angajaților City Grill, care pot urma programele de training în mod gratuit. În viitor, Academia să fie deschisă și către cei care nu fac parte din Grupul City Grill, dar își doresc să se pregătească pentru a deveni un bun profesionist Horeca. Academia va funcționa fără întrerupere, mai puțin pe perioada verii, când activitatea din restaurante este foarte intensă.

”Obiectivul Academiei City Grill este acela de a susține formarea și dezvoltarea profesională și personală a angajaților din restaurantele grupului, indiferent de nivelul profesional la care se află. Prin tot ceea ce facem în domeniul pregătirii angajaților și nu numai, dorim să ne diferențiem ca angajator, să ne luam în serios rolul de formatori în meserii și contributori la educație”, completează Alexandra Turosu, Manager Training & Dezvoltare al Grupului City Grill.