Luka Georgeta Petruța - bucătar aragaz, Hanu' lui Manuc

„Depinde de fiecare om cum își alege drumul”

În urmă cu cinci ani, Luka Georgeta Petruța (33 de ani) a luat decizia radicală de a-și schimba viața. A plecat de lângă familia sa din Covasna împreună cu cei trei copii pe care îi crește singură și a venit la București unde a luat totul de la zero, în speranța unui trai mai bun.

 

Cum ai ajuns la București?

Eu sunt din Covasna, dar acum 5 ani am hotărât să mă mut în capitală. Acolo de unde vin eu am lucrat la cherestea și la croitorie – eu pregătirea asta o am. Am venit în București pentru că am trei copii și am vrut să le ofer o viață mai bună. Am vrut să încerc ceva nou – am început ca ajutor de bucătar la o șaormărie și apoi aici, la Hanu' lui Manuc. Știam că o să fie greu, dar eu sunt învățată cu munca și m-am obișnuit repede. Am început ca ajutor de bucătar, apoi ajutor la aragaz, iar acum sunt bucătar la aragaz.

Au trecut trei ani și jumătate de când sunt la Hanu' lui Manuc. Munca în restaurant este solicitantă oriunde ai lucra, dar aici mi-a fost mai ușor pentru că am întâlnit un colectiv înțelegător și apropiat. Suntem ca o familie; dincolo, la șaorma, nu era deloc așa.

Și chiar dacă la Hanu' lui Manuc a trebuit să învăț toate preparatele de la zero, nu mi-a fost atât de greu pentru că oamenii m-au primit neașteptat de bine. Mai sunt și tensiuni, ca în orice bucătărie, dar nu sunt lucruri personale sau de profunzime. Toate situațiile astea trec odată cu momentele stresante și nu ne afectează pentru că ne păstrăm respectul unii față de ceilalți. Din fericire, suntem alături unul de celălalt și la bine și la greu.

Nu ți-a fost teamă să iei decizia de a veni la București?

Depinde de fiecare om cum își alege drumul. Pentru mine a fost mai greu pentru că eu îmi cresc singură copiii, dar ne-am descurcat. Acum sunt mărișori, cea mare are 15 ani, băiatul – 13, iar fata cea mică - 11. Am lăsat totul în urmă, am plecat doar eu și cu copiii, mi-a fost puțin greu să mă acomodez, dar mă bucur că am ajuns să lucrez aici pentru că simt că am o nouă familie.

Întotdeauna am sperat la mai bine. Eu văd un viitor mai bun, sper să ajung mai departe, să înaintez în carieră, sunt dispusă să învăț cât mai mult. Anul trecut am fost la Academia City Grill, chiar dacă a fost un pic mai greu cu copiii. A contat foarte mult pentru mine că am urmat aceste cursuri și am fost bucuroasă să învăț. Mi-ar plăcea ca la un moment dat să pot să îi învăț și eu pe alții, așa cum m-au învățat alții pe mine.

Care sunt cele mai importante lucruri pe care le-ai învățat de când ești în București?

În primul rând am câștigat încredere în mine și am aflat că pot mai mult. Înainte nu aveam îndrăzneala să sper că pot, dar văzând acum că de la ajutor, am ajuns bucătar, mi-am dat seama că și eu sunt în stare să fac ceva. Atunci când am luat decizia de a pleca de acasă și de a veni la București mi-a fost puțin frică la început pentru că eram aici singură, cu trei copii și fără familie, dar intrarea în City Grill m-a ajutat să merg înainte și să mă descurc chiar în aceste condiții grele. Știam că e un restaurant mai mare, e mai mult de muncă, nu știam dacă mă pot descurca, nu știam cum sunt oamenii, dar din fericire am ajuns într-un loc bun, unde mă simt ca acasă.

echipa
13-01-2020