Cum îți alegi restaurantul la care să lucrezi?

Desigur, sunt avantaje și dezavantaje de ambele părți. Tu ești cel care trebuie să pui în balanță ce ți se oferă de o parte și de alta și să alegi ceea ce se potrivește cu așteptările și personalitatea ta.

Relațiile de la locul de muncă

În cazul restaurantelor mici, dacă apare o dispută cu un coleg sau cu un superior, nu ai foarte multe căi prin care poți găsi o rezolvare: dacă nu te înțelegi cu managerul, este foarte posibil să nu ai cu cine altcineva să discuți pentru a îți susține și varianta ta. Pentru că echipa este mică, un astfel de conflict se răsfrânge asupra tuturor, ceea ce îți poate afecta munca și îți poate scădea entuziasmul.

La un restaurant mare sau care aparține unui grup, există un departament de Resurse Umane al cărui rol este acela de a rezolva astfel de probleme în mod cât mai corect. Pentru cei de la Resurse umane toți angajații sunt egali, așa încât întotdeauna se va găsi e rezolvare echitabilă.

Supravegherea continuă

La un restaurant mic vei avea satisfacția de a ști exact pentru cine lucrezi – proprietarul este prezent tot timpul și supraveghează personal tot ce se întâmplă. În acest fel, la rândul tău, vei putea beneficia de experiența lui și vei putea învăța chiar de la el. Însă tocmai această prezență permanentă a proprietarului poate deveni o problemă pentru că te poți simți agasat atunci când ești sub supraveghere 24 din 24.

Siguranța locului de muncă

Restaurantele mici sunt mult mai vulnerabile în fața problemelor și schimbărilor care au loc aproape zilnic în economie. În schimb, marii operatori au o bază solidă de clienți care îi face mai puțin dependenți de clienții ocazionali. În plus, aceste restaurante au chiar și departamente de marketing și vânzări al căror rol este acela de a menține constant numărul clienților, spre deosebire de un restaurant mic care se bazează doar pe traficul zilnic de clienți ocazionali.

Predictibilitate

Pentru a putea rezista în piață, restaurantele mari își planifică din timp activitatea, atât cea de zi cu zi, cât și evenimentele. Tocmai din acest motiv, toți angajații știu dinainte ce program vor avea așa încât să își poată planifica zilele libere sau vacanțele. Chiar și când apar situații de criză și este nevoie să fie chemați oameni, dat fiind faptul că echipele sunt mult mai mari și se comunică și cu celelalte restaurante din grup, se vor găsi întotdeauna colegi dispuși să lucreze suplimentar (și să fie plătiți pentru asta!)

La restaurantele mici pot apărea oricând evenimente ”last minute”, iar proprietarul este nevoit să cheme de urgență tot personalul la lucru. Va fi foarte greu să îl refuzi pentru că echipa este mică și nu are cine să vină în locul tău.

Pregătire profesională

Unul dintre marile avantaje în cazul rețelelor de restaurante este acela că oferă cursuri de pregătire și sprijin în dezvoltarea personală și profesională. Este în interesul acestor companii să se preocupe de pregătirea angajaților în scopul creșterii calității serviciilor și, în general, aceste cursuri sunt gratuite. Să urmezi astfel de cursuri pe cheltuiala proprie poate fi destul de costisitor și complicat din punct de vedere al programului atunci când orele de pregătire se suprapun cu programul tău de lucru.

Avansare în carieră

Atunci când lucrezi într-un restaurant mic, posibilitatea de a avansa este destul de redusă, iar singurul mod în care poți să evoluezi este să pleci într-o altă locație.

Într-o rețea de restaurante, dacă ești o persoană implicată și care învață repede, atunci este foarte probabil să ți se ofere posibilitatea de a avansa pe poziții superioare în cadrul grupului. Cu cât mai multe locații are rețeaua, cu atât mai multe oportunități pot apărea.

Condiții de angajare și beneficii

Indiferent de restaurantul la care lucrezi, ca angajat ai dreptul la un contract de munca echitabil și la condiții de angajare decente. Însă, în cazul restaurantelor mici, de multe ori aceste reguli nu sunt respectate sau sunt respectate parțial. Grupurile mari de restaurante oferă angajaților contracte clare, în care sunt stipulate de la început drepturile bănești, orele de muncă, concediile și sarcinile ce revin postului.

În plus, angajații rețelelor mari se bucură de anumite beneficii și avantaje, cum ar fi bonusuri, transport, masă sau teambuilding-uri.

E alegerea ta!

Întotdeauna tu ești cel care hotărăște ce e mai bine pentru tine. Un restaurant mic, independent, îți va oferi o atmosferă mai familiară și informală, însă dacă simți că vrei mai mult de la cariera ta și ai nevoie de siguranță, atunci trebuie să optezi pentru avantajele și oportunitățile pe care ți le oferă un grup format din mai multe restaurante.